남아프리카공화국에서 수행된 연구에 따르면 인이 과실의 색에 긍정적인 영향을 주는 것으로 나타났습니다. 이는 과실의 붉은 색을 결정하는 주요 성분 중 하나인 안토시아닌의 생산에 관여하는 효소의 생산을 증가시키기 때문입니다. 인의 공급원 및 시비 시기도 중요합니다. 개화 후 그리고 과실 색 개선 필요성이 있는 초기 숙성기에 인을 엽면 시비하는 것이 매우 효과적입니다.
사과와 배 색상 개선
표피색은 소비자의 관심을 가장 많이 끌 수 있는 사과와 배 품질 요소 중 하나입니다. 따라서 재배자는 일반적으로 과실 색상 개선에 많은 노력을 기울입니다. 균형 있는 작물 영양은 원하는 모양의 과실을 얻을 수 있도록 도움을 줍니다.
작물 영양 및 사과와 배 색
또한 인, 칼슘 및 마그네슘이 포함된 비료를 엽면 시비하면 '후지' 사과에서 껍질의 적색이 개선되고 플라보노이드 성분의 농도가 증가하는 것으로 알려져 있습니다.
질소
질소의 과다 사용 또는 늦은 시비는 적사과의 적색을 감소시킵니다. 이는 청사과인 경우 녹색이 더욱 개선되고 적색을 최소화하므로 이점이 될 수 있습니다.
인
Paliyath et al. (2002)은 다음과 같은 사과 품종의 수확 후 품질에 대한 토양 및 엽면 인 보충의 효과를 연구하였습니다(Malus domestica Borkh. cv. ‘McIntosh’ and cv. ‘Red Delicious’). 그리고 이 연구를 통해 수확시 두 품종 모두에서 인 시비에 의해 표피의 적색 비율이 증가함을 발견하였습니다.
이 연구는 또한 개화기로부터 출하 목적으로 수확하기 1주일 전까지 인과 마그네슘 또는 인과 칼슘으로 엽면 시비된 과수의 살포된 면으로부터 수확된 과실이 비살포 면에서 수확된 과실과 비교했을 때 붉은 색이 더 증가함을 발견하였습니다.
칼륨
칼륨 또한 사과의 안토시아닌 함량을 증가시켜 과실 색을 개선합니다. 그러나 특히 칼슘과 같은 다른 양이온과 균형을 맞춰 공급되어야 합니다. 칼슘보다 칼륨 흡수가 더 우선시 되어 고두병과 같은 품질 문제가 발생할 수 있습니다.아연과 망간
아연은 사과와 배의 색상 개선에 도움을 주는 반면 망간은 이상과의 기초색인 녹색 색상 개선에 도움을 줍니다.
마그네슘
마그네슘을 시비한 토양은 주로 적색소의 구성 요소인 탄수화물의 생산을 증가시켜 적색 과실의 색상을 개선합니다.
