전 세계적으로 매년 약 3억4천백만톤의 감자가 2천만 헥타르의 토지에서 생산됩니다. 중국이 매년 6천6백만 ~ 7천백만톤으로 감자를 가장 많이 생산하는 국가로 생산량이 계속 증가하고 있습니다. 이 밖의 대량 생산 국가로는 러시아, 인도, 폴란드, 미국, 우크라이나, 독일, 네덜란드, 벨라루스가 있습니다.
세계 평균 수확량은 약 18.8t/ha(7.6t/ac)이지만 국가별로 차이가 크며 많은 선진국에서 44t/ha(17.8t/ac) 이상을 생산하고 있습니다.
